Manchurian Recipe in Hindi | मंचूरियन की आसान रेसिपी : मंचूरियन एक पॉपुलर चाइनीज़ फ़ूड है जो आमतौर पर भारतीय रसोईघरों में भी पसंद किया जाता है। यह एक प्रकार का मिक्स वेजिटेबल मंचूरियन और ग्रेवी के साथ सर्व किया जाता है, जिसे चाइनीज़ और भारतीय स्वादों का मिश्रण माना जाता है।
मंचूरियन को तीन प्रकार के तरीकों से बनाया जा सकता है:
- गोबी मंचूरियन – इसमें गोबी के टुकड़े मिलाकर बनाया जाता है।
- पनीर मंचूरियन – इसमें पनीर के टुकड़े मिलाकर बनाया जाता है।
- वेजिटेबल मंचूरियन – इसमें विभिन्न प्रकार के सब्जियों का मिश्रण मिलाकर बनाया जाता है।
मंचूरियन की तैयारी में वेजिटेबल्स को प्राथमिकता दी जाती है, जिन्हें फ्राइ करके कुरकुरा बनाया जाता है, और फिर उन्हें ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। ग्रेवी एक स्पाइसी और फ्लेवरफुल सॉस होती है जिसमें सॉय सॉस, विनेगर, चिली सॉस, और अन्य स्वादनुसार मिलाने वाले उपयुक्त मसाले होते हैं।
मंचूरियन एक पारंपरिक चाइनीज़ डिश है जिसे भारतीय रूप में विकसित किया गया है, और इसे पॉपुलर स्ट्रीट फ़ूड काउंटर और रेस्टोरेंट मेन्यू में पाया जा सकता है। मंचूरियन का स्वाद तीक्ष्ण और मसालेदार होता है, और यह चावल, नूडल्स, या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
Veg Manchurian Recipe in Hindi | वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी
मंचूरियन बनाने में लगने वाली सामग्री:
पानी के बत्ते के लिए:
- 1/4 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर (मक्के का आटा)
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- पानी, जरूरत अनुसार
- 1 छोटा चम्मच गर्म तेल
वेजेटेबल मिक्सचर (मंचूरियन बॉल बनाने के लिए):
- 1 कप फ्रेश नमकीन कैबेज, कटा हुआ
- 1/2 कप फ्रेश नमकीन गाजर, कटा हुआ
- 1/4 कप फ्रेश फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ
- 1/4 कप फ्रेश बेल पेपर, कटा हुआ
- 1/4 कप फ्रेश सिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1/4 कप फ्रेश स्प्रिंग अनियन्स (हरा प्याज), कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून विनेगर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ब्लैक पेपर पाउडर
मंचूरियन सॉस:
- 2 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून टमाटर केचप
- 1 टेबलस्पून विनेगर
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच गर्म तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ब्लैक पेपर पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गर्मा गरम मसाला (वैकेन सीसनिंग)
मंचूरियन बनाने का तरीका | मंचूरियन बनाने की विधि:
- सबसे पहले, मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, और गर्म तेल को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
- इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर बनाएं।
- फिर इस बैटर को छोटे बुंदों में तोड़ दें।
- इन बुंदों को गरम तेल में तलें, जब तक वे सुनहरे हो जाएं। इन्हें एक प्लेट में रखें।
- अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें सिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, गाजर, और कैबेज डालकर 2-3 मिनट के लिए तलें।
- इसमें सोया सॉस, विनेगर, नमक, और ब्लैक पेपर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर इसमें स्प्रिंग अनियन्स (हरा प्याज) डालकर 1-2 मिनट के लिए तलें।
- अब मंचूरियन सॉस के लिए सोया सॉस, टमाटर केचप, विनेगर, चीनी, गर्म तेल, नमक, ब्लैक पेपर पाउडर, और गर्मा गरम मसाला मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब तली हुई मैनचूरियन बॉल्स को इस सॉस में मिलाएं और धीमी आंच पर बनी रहें।
- मंचूरियन तैयार है, इसे गरमा गरम परोसें और मनचाहे साथी के साथ खाएं।
यह रेसिपी एक लाजवाब मंचूरियन की तैयारी के लिए है, आप इसे चावल, नूडल्स, या ब्रेड के साथ सर्व कर सकते हैं।